Veganer Tomaten-Parika Aufstrich ... mein #Sonntagsglück

Es gibt zwar auch ganz leckere fertige Aufstriche, aber selbstgemacht ist einfach viel besser!!!
Ich bin eher zufällig auf dieses Rezept gekommen, denn eigentlich war es die Beilage zu Nudeln. Da ich zuviel gekocht habe ist der Rest unter den Pürierstab gekommen ;0)

Ihr braucht:

5 große Tomaten

2 Spitzpaprika

1/2 Dose Kichererbsen

1/2 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Basilikum (getrocknet)

Thymian (getrocknet)

Chilliflocken

Salz & Pfeffer

Olivenöl

Zubereitung:

Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und glasig anbraten. Dann die Paprika und die Kichererbsen dazu geben und etwas Wasser angießen, 5 min köcheln lassen. anschließend die Tomaten dazu geben und alles mit den Kräutern, Salz & Pfeffer würzen und weitere 5 - 10 min köcheln lassen. Jetzt ist die Beilage für die Nudeln fertig. Die Reste pürieren und auf Brot oder Brötchen genießen.

Bei mir gab es den Aufstrich heute zum Frühstück. Jetzt ist der Bauch voll und ich genieße Schnee und Sonnenschein ... was für ein Sonntagsglück :0). 

P.S. heute morgen habe ich die vegane "Bolognese" von gestern Abend püriert ... auch sehr lecker! Rezept folgt.

Mein #Sonntagsglück ist ...

ein warmer Fuß ♥, eine Tasse Tee, in Zeitschriften schmökern, die zweite Socke stricken und dabei das miese Wetter vergessen.

Ich habe einfach drauf los gestrickt und mich dabei von Muster meiner Pinterest Pinnwand Knitting Patterns inspirieren lassen. Es ist immer wieder spannend wie die fertige Socke dann aussieht.

Ich finde zwei grau Töne gehen immer und passen auch zum grauen Wetter  ;0)

Ich verlinke meinen kleinen Glücksmoment bei Soulsister meets friends, denn dort werden heute wieder solche netten, kleinen Momente gesammelt♥

Mein #Sonntagsglück

Eigentlich wollte ich grade meinen Post für morgen vorbereiten, als ich über die neue Blogparade von soulsister meets friends "gestolpert" bin. Da auch ich heute einen glücklichen Moment hatte, mache ich gerne mit.

Was für andere das Öffnen eines neuen Nutellaglases ist, ist für mich das anstricken eines neuen Wollknäuls ;0) und dann auch noch mit neuen Nadeln ♥ welch ein Glücksgefühl ♥

Die beiden grau Töne habe ich schon einmal zu Tüchern verstrickt ...

Dieses Mal wird es eine Jacke. Und die beige Wolle ... vielleicht noch ein Tuch?!

Ich wünsche euch einen schönen Abend.